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蛋糕的主要化学成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等。这些成分主要来源于蛋糕中的面粉、糖、油脂、鸡蛋和牛奶等原料。其中，面粉中的淀粉和麸质是蛋糕的主要碳水化合物来源，糖则提供了甜味和一部分碳水化合物，油脂则主要带来口感和质地。鸡蛋和牛奶则提供了蛋白质、脂肪以及部分维生素和矿物质。
蛋糕油是一种用于制作蛋糕和其他烘焙食品的添加剂，其主要化学名称为“丙二醇硬脂酸酯”，蛋糕油具有良好的乳化性和柔韧性，能够改善蛋糕的口感和质地，使蛋糕更加细腻柔软，蛋糕油还具有一定的抗氧化作用，有助于延长蛋糕的保质期。
不同品牌和种类的蛋糕及其添加剂可能会有所不同，具体的化学成分和蛋糕油的化学名称可能会有所差异，如果需要了解特定产品，建议查阅产品的成分表或联系制造商获取更多信息。
